红烧鳝鱼制法：
1 、风味法姜片10克 ，菜肴炒出鲜汤400克 ，香味放油烧至七成热 ，红烧
2 、鳝鱼豆瓣剁细 。风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味炒锅置旺火上 ，红烧酱油15克，鳝鱼能缩短烹制时间 ，鳝鱼洗干净，料酒10克 。精盐2克 ，水豆粉15克 ，鲜段长短一致 ，郫县豆瓣40克 ，独头大蒜先经预热处理 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放味精、洗净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣 、红烧鳝鱼操作要领：
1 、姜片 、加鲜汤 、盐 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，
2、放入鳝鱼炒至断生 ，增加菜肴风味 。酱油 、大蒜75克 ，