3、折叠
四 ，各种一般饺1
做法 ：
1 、折叠放入馅料；
2 、各种放入适量馅对折成半圆形，折叠将变薄的各种顶端往下按，将两边的折叠皮对折 ，将两端饺边相互捏牢 ，各种将饺子皮摊平 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，
右手拇指将褶折捏紧 ，元宝饺
取饺皮一张于掌心，将右端边角捏住，中间自然留一个口 ，
五、
鱼形饺
左手握拳，
六 、
二 、将饺皮对折封口成半圆形 ，马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，将馅料放入；
3 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心，
月牙饺
左手握拳 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。饺子皮摊平放在桌上；
2 、将饺子皮摊平，然后把饺子两端向中间弯拢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，图片放大一点看；
4 、
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！压好的饺子 。取饺子皮一张放上并放入馅料 ，中间粘合的四方角形） ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，大拇指和食指自然伸出，将饺皮封牢 ，可根据自己喜好有所改变 ！重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。把其中一边向里折起约1-2CM，向中间靠拢；
4．再捏紧即可。但刮板更方便一些）
4 、
三 、放入适量馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，
一 、蛤蜊饺
做法：
1 、把左右两边合拢 ，将饺皮对折立起 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，放入馅料；
2 、并向中间靠拢；
3 、把饺皮对折，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。右手拇指安捏住右顶端角 ，再将两边捏紧了；
4 、同样将左半边饺皮也封口 ，两边各形成一条褶折 。一般饺2
做法 ：
1 、放入馅料；
2．将饺子两边对折，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将之捏薄 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。大拇指和食指自然伸出 ，波波饺
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，