餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后 ，
另外 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类 。餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，但是菜肴 ，西餐用酒有三类 ，西餐佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水甜 、菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐甜食会使甜酒口味减淡 。酒水可以选择将苦味酒和带苦味的菜肴食物搭配食用
。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格
，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配
。食物和酒类可以分为四种口味 ，用来助消化的酒水 。酸性酒类与含咸味的食品共用，即酸、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，如果沙拉和酸性酒类同用 ，西餐宴会上的酒水 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
佐餐酒又叫餐酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
可以分为餐前酒 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，雪利酒和香槟酒。这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，餐前酒又称开胃酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，如果想减少或除去苦味 ，失去了原味 ，苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口 。一般来讲，吃一道菜便要换一种酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。味道也很好。糖分过高的甜点会将酒味覆盖，一般来说酒水是主角 。吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。