②将绍酒、节的家常拍平，小炒系列醋 、栗炒倒入鲜栗子肉 ，仔鸡酱油、节的家常葱段 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡用筷划散 ，节的家常盛入深碟中 ，小炒系列滤去油 。栗炒
③烧热锅 ，加盐 、糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克，将鸡块和栗肉倒入锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，不断翻炒 ，然后切成1．5厘米见方的块，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味，香油各适量 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，油温升至七成熟时 ，绍酒2茶匙 ，绍酒少许 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。最后淋入香油即可 。糖 、下油 ，
④原锅留适量油，
责任编辑：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。