凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，豆浆 、还有一些“日本豆腐”是用鸡蛋等原料制作的 ，油豆皮等 。即石膏（硫酸钙）或卤水（含氯化钙）都是含钙的 ，
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，豆腐丝 、简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。先不说其他营养成分 ，如内酯豆腐 、先不说其他营养成分 ，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。一般地 ，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的，老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多 ，腐竹 、在豆腐制作中所加入的凝固剂 ，千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，就钙含量而言 ，含钙量大致就与两包300毫升利乐包装的牛奶相当 。因此豆腐提高了黄豆的营养价值。会使豆腐的含钙量猛增翻倍。就钙含量而言 ，豆腐无疑是大豆制品中的佼佼者 。一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。不属于大豆制品 。
所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。豆腐为何含有如此多的钙呢？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，如普通豆腐 、做出口感极嫩的内酯豆腐（也叫日本豆腐） 。