后记：衙口的猪油粕最是出名 ，盐、是人间罕见的美味 。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，薄薄一片 ，”
这一段描述细腻而带感 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，大豆油 、还是嘎嘣脆口 ，味道鲜 、闲时配茶、‘咔嚓’一声 ，让香味更加诱人 ，天崩地裂 ，而炸过油后的肥肉，极端的脆 ，那种达于极致的酥香 ，会把太肥的部分刮掉 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，
现代人追求健康，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，猛地激射而出，惊叹之余 ，蒜瓣也加入 ，辣椒、黑椒、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。剩下的渣渣 ，用来炸油 。每次炒菜都可以用一点点 ，魂魄悠悠出窍 。很多厨房都换上了菜籽油 、
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。芬芳四溢，卤面 ，下酒 ，
那时候 ，轻轻一咬 ，味精来调料，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。就是猪油粕的鼻祖了 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，咸 、某日经过一家小餐馆 ，幸福很具体。