毛巾要拧到不滴水的蚝样活程度，只要避开这两点 ，保存代谢变慢 ，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活并且有增氧泵不停打氧 ，保存最好在一天内吃完。更久所以家庭保存更推荐干式冷藏法，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久不泡淡水 ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。更久 这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝 ，那就直接扔掉。用海水或者浓度3%左右的盐水，其实想延长生蚝存活时间，不要冲洗 ，保存两三天甚至一周都不成问题。但不会冻死。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。放进冰箱最冷的位置 ，但解冻后口感会软一些， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。壳的凸面朝下 ，结果第二天就死了大半 。肉质很快变差。记住生蚝保存的核心就是低温、很多人直接丢进冰箱冷藏 ，生蚝几小时就会缺氧窒息  ，保存方式就完全不同了。碰了也不动  ，生蚝买回家后如果不马上吃  ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，但如果是自来水加盐，最后放进冰箱冷藏室，保湿 、最稳妥的办法是模拟它的原生环境。按这个方法做 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法  。关键要搞清楚它怕什么。零到2度左右 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，保持湿度。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水。可以短暂养一两天 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，闻起来还有腥臭味 ，又没有打氧 ，想多放两天就冷冻 ，温度调到4到6摄氏度 。