8 、蓝莓边倒边不停搅拌 。蛋奶并且要不停的香橙搅拌 ，
4、蓝莓玉米淀粉4.5克 、蛋奶筛入玉米淀粉混合均匀。香橙低粉100克、蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、过滤回锅中 。蓝莓橙汁混合小火煮沸。蛋奶冷藏定型30分钟 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边高速搅拌 ，淡奶油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
2 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，黄油12克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、晾凉后脱模放网架上备用。
2 、
8 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切去多余的面皮 ，要保持较硬的状态，盐少许、加入淡奶油混合均匀，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。制成意大利蛋白霜 。表面装饰马卡龙、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、牛奶65克 、
12 、
5 、蛋白打至中性发泡 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。淡奶油60克 、放入蓝莓果粒 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
2 、
7 、
3 、鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉5.5克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。切成1cm见方的小块 ，
9 、
5 、过滤 。冷藏过夜 。黄油 、
慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。小贴士 ：
1 、
4 、
7、吉利丁片2.8克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，香草荚对半切开，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入蛋液 。细砂糖50克 、以免凝固 。蛋白40克 、备用 。慢慢倒入蛋黄液中，
小贴士 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，黄油无需软化 ，
3 、
3 、
3 、取出后表面压重物 ，
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。冷藏至凝固 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，这样擀的更加均匀 。巧克力玫瑰花 、
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
6 、蛋黄35克、稍稍混匀即可 。不要煮沸 ，牛奶小火煮沸 ，细砂糖60克、
制作希布斯特 ：
1 、取出重物 ，按照卡士达酱的方法 。用叉子在表面扎小孔 ，加入香草糖、回锅中加热时如果没有温度，糖加水小火煮倒119℃。
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。头天晚上制作 。细砂糖12克、叠压成团 。
2 、
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。
10 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
4、
小贴士 ：
1 、倒入蛋白中 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖35克 、
5 、
3 、