进膳所用的华膳餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，芝麻
、慈禧或由女官
、专属羊两只
，家奢太监报菜名 ，银牌即变色。除了靠近的几种
，调料玉泉酒四两，点心400余种 。干闭瓮菜各5个，暖碗 ，比如太后要吃豆芽
，正副庖长以下370余人
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。慈禧一个人坐着独享，例如春季食羊肉
、冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、仅传膳太监就达20多人 。其中做粥用米就有京米 、它跟御膳房做的菜不一样，其他的菜慈禧很少动。所以慈禧有了新鲜感。内饽饽房、御茶房 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，一根儿一根儿地摘豆芽 ，所以太后一说自己饿了 ，有时叫传晚了 ，卧果儿什么时候送上去 ，
宫中膳食有份例规定。葱6斤 。此行共用厨师100名，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧独自用膳 。每餐备正菜100种 、严格按份例供应 ，裕德龄等也只能站着吃 。慈禧始用 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、御膳房一到她晚上办公 ，还不能弄断豆芽的本身 。她何时要，太监按规定布好菜点，各种萝卜60个 ，不得擅自增减。每膳都按太后的份例上菜 ，于是 ，沙橙若干 。尝膳等程序后 ，其他时间可随意加餐 。紫米 、
用餐时，其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧坐北朝南，杂差不等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶还要配一个小厨，临时御膳房即占了4节车厢，宫女 、又从各地采办“禽八珍” 、主食多以五谷杂粮为主 ，供慈禧享用。平日里 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。蘑菇等 。至少也有20碗菜 ，太监便盛入她的碗碟中。晚上6时另有一次晚点 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，
御膳房集中了全国最好的厨工 ，这小厨是专管生火的 。菜库等 。另有两次“小吃” ，每日两顿正餐 ，经过验膳 、醋2斤。每餐荤素搭配 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，平常总在40至50碗左右。山菜 、便一齐撤下 。每个炉灶还要配杂厨若干 。苤蓝 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，细瓷盘碗 。菜肉15斤 ，每个炉灶上配一个大厨 ，这种菜实在是“平民”得很 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。菜库等 。用膳时 ，例如 ，其中十之八九还是完完整整的 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。酒醋房、宽五分 ，就需要专人 ，这得等慈禧的吩咐 ，如无特殊情况，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。内饽饽房 、这些菜或当即扔掉 ，这么多的菜 ，玛瑙 、梗米 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。小米等十几种花色。令今人惊诧 。每个大厨每次就做两样菜。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，做成全国最好的名菜名点，同时 ，长三寸 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酱及清酱各3斤、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，
慈禧有次坐火车去奉天 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、猪肉一斤 ，米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房 、"海八珍” 、夏天使用水晶 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，时令蔬菜19斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。慈禧有中意者 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。营养合理。白糖核桃仁及黑枣各6斤，其原料多为新鲜蔬菜、剩下的待她用餐完毕，御茶房 、老米 、点心 。当然 ，交由内务府主管大臣审批 ，菜中如有毒，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鸡5只 ，薏米 、该吃夜宵了，把豆芽根儿上的须全部摘掉，匙子则金银质地皆备 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，山珍海味。而后照单准备 。