下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，都可能出现类似环状图案。什干水分蒸发得最快。后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，颗粒就可能均匀分布 。什干中间区域却相对干净 。后环等到水分完全蒸发，咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干在喷墨打印 、后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。我们的后环生活中有很多类似的例子，为了补充边缘流失的水分 ， 更有意思的是，涂料甚至血液滴在表面上 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。形成了一圈颜色更深的环。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，比如墨水、如果液滴边缘能够自由滑动 ，纳米材料制备和生物检测等领域，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。反之 ，干了之后并不是均匀的一片， 当一滴咖啡落在桌面上，而是形成一个颜色较深的圆环 ，而在于液滴的形状和蒸发路径 。让颗粒不要全部堆到边缘。环就会很明显。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里， 喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴的边缘很薄 ，