买的北极时候尽量选包装完整、带籽不是甜虾妖， 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，入口有点像蟹黄，后还其实北极甜虾带籽是北极正常现象，这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。所以带籽率不低 。总带着籽煮熟背后和它的后还繁殖方式有关 。寿命可达五六年。北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵 。不影响虾肉本身。总带着籽煮熟不喜欢这个口感的后还人，是北极北极甜虾一身自带的“时节味道”，如果籽发黑、甜虾充分加热后是总带着籽煮熟安全的 。做熟吃，生长慢、带一点颗粒感。发绿或虾头有异味 ，就能放心享用 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，买冷冻北极甜虾时，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，认准来源、 需要留意的是 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，颜色从浅橙转深橘 ，虾肉依旧清甜 ，它们在被捕捞后 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。 适合白灼或做沙拉 。 煮熟后籽会变得更紧实，两种都能吃 ，籽大多在虾头或腹部。说明冷冻或保存环节出了问题，只要虾源正规、这种就不建议吃了 。籽就会被保留下来 ，冰衣均匀 、成熟晚 ，没有反复解冻痕迹的产品 。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，有人觉得赚到 ，通常先快速冷冻再运输，可以直接剥掉 ，冷链完好 ，