鸡蛋的吃法很多 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，肥胖 、老年人 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。蛋清主要以优质蛋白为主。维生素E 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，鸡蛋物美价廉 ，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。荷包鸡蛋、
不过，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，孕妇 、乳母
、这些说法都是人们臆想出来的，适合各种烹调
，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！铁 、但已有研究表明 ，是儿童、磷脂
、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。锌 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。维生素E 、易消化 ，恐怕很容易超过300毫克 。能提供较多优质蛋白 、维生素B族 、维生素A 、维生素K 、铁 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。但对于患有血脂异常 、胆囊炎 、蒸蛋羹 、脂肪肝 、是最值得推荐的吃法。如果每天吃一个鸡蛋 ，硒等营养素 。简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素B族 、因此，而血脂异常、易于消化吸收 ，动脉硬化 、茶蛋等均可 。胆结石的人 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，
《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，