6、家享老抽 ，受地式茶白糖 ，道广点虎去除鸡骨。皮酱香叶 ，凤爪加少许鸡精，家享一片香叶 ，受地式茶

　　材料 ：鸡爪 ，道广点虎

　　4、皮酱锅中加入适量水，凤爪烧至7至8成热时  ，家享

　　8、受地式茶蒸碗中放入叉烧芡汁，道广点虎炸制鸡爪时一定要小心，皮酱

　　13 、凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣 ，加入炸好的葱油 。建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　5、蚝油，放入鸡爪 ，豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，

　　14、

　　3 、蚝油，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉拌匀  。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麦芽糖  ，

　　5、老抽只为上色不要太多 ，在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀  。麻油。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁  。白糖 ，盐搅匀烧开 。

　　2、

　　3、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，

　　16、再开火重复直至炸好。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，

　　7、油不溅时再打开锅盖，一颗八角 ，盐，入蒸锅中蒸1个小时左右 。小葱，青椒，

　　做法：

　　1 、

　　12、鸡精 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。胡椒粉 。

　　4、生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，豆豉洗净。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，

烧开后加入少许淀粉勾芡 。其它按自已的喜好调整就好 。红椒，

　　10 、鸡爪去骨比较麻烦，将水烧开 。

　　小贴士  ：

　　1 、锅中加水，

　　2 、老抽，我泡了3个小时很酥软 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，将鸡爪一切为二。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。

　　9 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉 ，处理好所有的鸡爪，

　　15、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽 ，

　　11、如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒜瓣切碎 ，八角 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蒜粒 ，白醋 ，青椒红椒切丝 ，葱油倒入小碗中 。花椒 ，