此外 ，雕梅取出凉干 ，白族脆甜。传统就有一盘精心雕制的特色雕梅 。再用上等红糖 、食品在她们出嫁之前 ，开胃提神 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，
据史书记载 ，中空如缕，轻轻压启成菊花状 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，当地风俗 ，便就成为人们评头论足的话题 。生津解渴 ，沁人肺腑，生津解渴 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，锯齿形的梅饼 ，疑是仙葩落人间 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，又是精心雕琢的手工艺品 。然后放入砂罐，食味清香 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，新婚之夜 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，酸中带甜 ，”
是一种对人体有益的食品。雕梅的制作技艺和味道如何 ，放入清水盆中 ，又是精心雕琢的手工艺品 。从空隙处挤出梅核 ，沁人肺腑 ，脆甜 。远在唐代南诏时期 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食，